広島県東広島発 SINCE 2022
厳選した熟成さつま芋を、備長炭の熱と遠赤外線で2時間以上。 焼き上がりを検品し、すぐに真空包装・冷凍して、おいしさを丁寧に閉じ込めます。
炭火から離して、壺の中でじっくり。
OUR CRAFT
壺の底に備長炭を置き、上部からさつま芋を吊るす。 直火を当てず、壺の中をめぐる熱で時間をかけて焼くのが、くまさんの壺焼きです。
壺の中をめぐる熱と、待つ時間。
その時期に手に入る芋を実際に確かめ、品種ごとの味わいを見ながら選びます。
備長炭の熱を壺の中に行き渡らせ、遠赤外線で2時間以上じっくり加熱します。
焼き上がった芋の状態を確かめ、商品としてお届けできるものを丁寧に見極めます。
検品後はすぐに真空包装して冷凍。お届けできる状態まで整えて、仕上げます。
OUR STANDARD
「壺焼き芋のくまさん」では、壺焼き芋は冷凍での販売が基本です。 焼き上げた芋を検品し、すぐに真空包装・冷凍。 焼成からお届けできる状態に整えるまでを、ひと続きのものづくりと考えています。
OUR BEGINNING
熊本の親戚が営む人気焼き芋店「いものことで頭がいっぱい」から製造方法を学び、 2022年12月のイベント出店から「壺焼き芋のくまさん」は始まりました。
紅はるか、シルクスイート、鳴門金時など、季節ごとに変わる芋の風味も楽しみのひとつ。 品種を固定せず、その時のおいしさをお届けします。
紅はるか ／ シルクスイート ／ 鳴門金時 ほか
OUR PRODUCTS
冷凍壺焼き芋を中心に、さつま芋チップスと2つの壺焼き芋スイーツ。 季節や販売場所によって取扱商品が異なります。
01壺で2時間以上焼き上げ、検品後すぐに真空包装・冷凍。これが、くまさんの壺焼き芋の基本です。
02素材の自然な甘みと程よい塩加減。食品卸でも主力として扱っている商品です。
03壺焼き芋の自然な甘みを活かした、ねっとり濃厚なスイートポテトです。
04壺焼き芋の甘みとチーズのコクを重ねた、とろっと濃厚なチーズケーキです。
※ 商品・在庫・価格は販売日や販売場所により異なります。最新情報はInstagramをご確認ください。
WHERE TO FIND US
祭りやマルシェでの出店に加え、販売ブースと食品卸にも取り組んでいます。 “その日だけのお店”ではなく、地域の中で継続して手に取っていただける形を育てています。
酒まつり、横川ふしぎいち、横川ゾンビナイト、大学・地域イベントなどへ出店。
〒734-0004 広島県広島市南区宇品神田5丁目25−16 1F、Voice RENOVA広島校内に販売ブースを設置。 販売日と在庫はInstagramでお知らせします。
温浴施設や道の駅へ、さつま芋チップスを中心とした商品をお届けしています。
OUR HISTORY
空鞘神社朝市マルシェ、日興ホーム住宅展示場、土橋マルシェなどから歩みを始めました。
壺焼き芋140本を完売。大学や地域団体との接点が広がりました。
2026年も出店決定。地域を代表する催しの中で、継続して商品を届けています。
横川ふしぎいち、横川ゾンビナイト、八本松ガーデンプレイスなど、活動の場を広げています。
FOOD, MUSIC & PEOPLE
「壺焼き芋のくまさん」が目指すのは、商品を売って終わることではありません。 食を入口に地域イベントと音楽、人の流れをつなぎ、まちの中に新しい接点をつくること。 Voice RENOVAで培ってきた現場とのつながりも活かしながら、広島で一歩ずつ育てています。
出店予定と販売情報は、Instagramでお知らせしています。
@tsuboyakiimo_kumasan↗CONTACT